Paraíso para a vinicultura
Beneficiando-se da influência do rio Cachapoal e da cordilheira dos Andes, o terroir oferece condições ideais para a produção de vinhos exquisitos.
Localização
Cachapoal: vale fértil na língua nativa.
O vale leva o nome do rio Cachapoal, que corre em seu coração, trazendo água fresca e rica em minerais derretida das geleiras de alta altitude, fonte de irrigação para os vinhedos.
O que diferencia a região é a influência única da cordilheira dos Andes (até 6.962 m de altitude) e solos minerais com grandes pedras aluviais, semelhantes às da margem esquerda de Bordeaux.
Clima
Clima ideal: grande amplitude térmica diária.
Os Andes desempenham um papel fundamental como reguladores de temperatura. Durante o verão, as temperaturas diurnas podem ultrapassar os 35°C, enquanto à noite caem para 10°C ou menos. A variação térmica ao longo das 24 horas pode superar 20°C.
Essa alta amplitude térmica diária é de extrema importância. Nas uvas, ela resulta em alto teor de açúcar e excelente acidez natural: a exposição ao sol durante o dia favorece a maturação e o desenvolvimento de aromas, enquanto a queda brusca de temperatura à noite preserva o equilíbrio dos ácidos naturais da fruta.
VINHEDO
O vinhedo: condições ideais para vinhos exquisitos.
O Chile é livre de filoxera, o que permite que as videiras sejam não enxertadas, com raízes originais do famoso estoque bordalês, produzindo uvas de qualidade excepcional.
As videiras antigas estão plantadas em um antigo braço do rio Cachapoal.
O solo é altamente mineral, de origem aluvial, com textura siltosa, camada superficial argilosa e arenosa em profundidade, além de alto teor de pedras. Essa composição favorece a drenagem, a oxigenação e o desenvolvimento profundo das raízes.
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